Bière maison

La bière n’échappe pas au « fait maison » ! Pour être sûr de déguster une bière parfaitement
savoureuse, rien de mieux de la bière artisanale. Découvrez comment la brasser vous-même avec
Jean Baptiste Leclercq, brasseur professionnel.

Eco-Formations des Pays de la Loire (EFPL) > Cuisine Alternative > Bière Bio

Faire sa bière Bio

Durant ce stage de deux jours encadré par Jean Baptiste Leclerc, créateur de Belle de Maine, vous apprendrez toutes les bases du brassage, pour réaliser votre propre brassin !

Moment convivial et dégustation lors du repas partagé, à la suite duquel chacun repartira avec 12 litres de bière fraîchement brassée.

Programme

Première journée: Accueil des stagiaires et présentation de la Brasserie « Belle de Maine Apport théorique : Principes du brassage, ingrédients et mode opératoireMise en application pratique : élaboration de la recette, brassage, matériels de brassage amateur : équipements disponibles, options, coûts… puis mise en fermentation
Deuxième journée (deux heures) : Pour des raisons techniques, la deuxième journée à lieu entre 3 et 4 semaines après la première date!
La réglementation sur la bière : Étiquetage, douanes, prévention…..
Mise en bouteille et étiquetage
Initiation à la dégustation
Approfondissements et réponses aux questions des stagiaires.

À savoir

Le brassage est réalisé avec les équipements de la brasserie.
De 3 à 10 participants
Aucune connaissance dans le domaine n’est requise pour participer.
Du matériel de brassage peut être mis à disposition des anciens participants gratuitement sur demande.

Infos pratiques

Atelier faire sa bière bio

Jean-Baptiste Leclercq

Brasseur

Jean Baptiste Leclercq, ingénieur agronome et brasseur amateur depuis plusieurs années, il a créé en 2012 la Brasserie Artisanale de Bouchemaine où il produit des bières Bio « Belle de Maine ».

Doté d’une formation en agroalimentaire il s’est ensuite formé au brassage à Douai (Nord). Il a fait ses premier pas dans le brassage avec des équipements amateurs, bon marché et récup’. Il transmettra son expérience professionnelle et ses astuces du brassage amateur.