Bière maison

La bière n’échappe pas au « fait maison » ! Pour être sûr de déguster une bière parfaitement
savoureuse, rien de mieux de la bière artisanale. Découvrez comment la brasser vous-même avec
Jean Baptiste Leclercq, brasseur professionnel.

Eco-Formations des Pays de la Loire (EFPL) > Cuisine Alternative > Bière Bio

Faire sa bière bio à la maison

Durant ce stage de deux jours encadré par Jean Baptiste Leclercq, créateur de Belle de Maine, vous apprendrez toutes les bases du brassage, pour réaliser votre propre brassin !

Moment convivial et dégustation lors du repas partagé, à la suite duquel chacun repartira avec une sélection de 18 bouteilles de bière brassée.

Programme

Première journée: Accueil des stagiaires et présentation de la Brasserie « Belle de Maine Apport théorique : Principes du brassage, ingrédients et mode opératoireMise en application pratique : élaboration de la recette, brassage, matériels de brassage amateur : équipements disponibles, options, coûts… puis mise en fermentation
Deuxième journée (deux heures) : Pour des raisons techniques, la deuxième journée à lieu entre 3 et 4 semaines après la première date!
La réglementation sur la bière : Étiquetage, douanes, prévention…..
Mise en bouteille et étiquetage
Initiation à la dégustation
Approfondissements et réponses aux questions des stagiaires.

À savoir

Le brassage est réalisé avec les équipements de la brasserie.
De 3 à 10 participants
Aucune connaissance dans le domaine n’est requise pour participer.
Du matériel de brassage peut être mis à disposition des anciens participants gratuitement sur demande.

Infos pratiques

Atelier faire sa bière bio

Jean-Baptiste Leclercq

Brasseur

Jean Baptiste Leclercq, ingénieur agronome et brasseur amateur depuis plusieurs années, il a créé en 2012 la Brasserie Artisanale de Bouchemaine où il produit des bières Bio « Belle de Maine ».

Doté d’une formation en agroalimentaire il s’est ensuite formé au brassage à Douai (Nord). Il a fait ses premier pas dans le brassage avec des équipements amateurs, bon marché et récup’. Il transmettra son expérience professionnelle et ses astuces du brassage amateur.