Bière maison
La bière n’échappe pas au « fait maison » ! Pour être sûr de déguster une bière parfaitement savoureuse, rien de mieux de la bière artisanale. Découvrez comment la brasser vous-même avec des ingrédients bio avec Jean Baptiste Leclercq, brasseur professionnel.
Faire sa bière bio à la maison
Durant ce stage encadré par Jean Baptiste Leclercq, créateur de Belle de Maine, vous apprendrez toutes les bases du brassage, pour réaliser votre propre brassin à la maison !
Moment convivial et dégustation lors du repas partagé, à la suite duquel chacun repartira avec une sélection de bouteilles de bière brassée.
Le brassage se fait au sein de la brasserie professionnelle.
À l’issu du stage chacun.e repart avec 6L de bières bio à déguster à la maison à choisir parmi les bières brassées par la Belle de Maine et celle brassée durant l’atelier. (*la vidéo n’est plus tout à fait d’actualité)
Programme
Première journée :
- Accueil des stagiaires et présentation de la Brasserie « Belle de Maine.
- Apport théorique : Principes du brassage, ingrédients et mode opératoire
- Mise en application pratique : élaboration de la recette, brassage, matériels de brassage amateur : équipements disponibles, options, coûts… puis mise en fermentation
Deuxième journée (optionnelle) (1 heure) : Pour des raisons techniques, la deuxième journée à lieu entre 3 et 4 semaines après la première date ! Possibilité de partir avec des bières dès le premier jour, ou de s’arranger directement avec le brasseur pour cette date.
Chacun.e revient chercher ses bières ! Vous pouvez le faire dès la première séance.
À savoir
Le brassage est réalisé avec les équipements de la brasserie.
- De 3 à 10 participants
- Aucune connaissance dans le domaine n’est requise pour participer.
- Du matériel de brassage peut être mis à disposition des anciens participants gratuitement sur demande.
Infos pratiques
Atelier faire sa bière bio
- Formateur : Jean-Baptiste Leclercq
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Adhérents : 130 euros
Non-adhérents : 140 euros - Une journée, puis une soirée à définir
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Brasserie Artisanale
"Belle de Maine"
49080 Bouchemaine
Jean-Baptiste Leclercq
Brasseur
Jean Baptiste Leclercq, ingénieur agronome et brasseur amateur depuis plusieurs années, il a créé en 2012 la Brasserie Artisanale de Bouchemaine où il produit des bières Bio « Belle de Maine ».
Doté d’une formation en agroalimentaire il s’est ensuite formé au brassage à Douai (Nord). Il a fait ses premier pas dans le brassage avec des équipements amateurs, bon marché et récup’. Il transmettra son expérience professionnelle et ses astuces du brassage amateur.