Bière maison
La bière aussi se met au « fait maison » ! Pour savourer une bière vraiment unique, rien ne vaut l’artisanale. Apprenez à brasser la vôtre avec des ingrédients bio, guidé par Jean Baptiste Leclercq, brasseur professionnel passionné. Découvrez le plaisir de créer une bière authentique, à votre goût.
Faire sa bière bio à la maison
Pendant ce stage, encadré par Jean Baptiste Leclercq, créateur de Belle de Maine, vous découvrirez toutes les bases du brassage pour créer votre propre brassin chez vous !
Ce moment convivial inclut un repas partagé avec dégustation, et chaque participant·e repartira avec une sélection de bouteilles de bière brassée sur place.
Le brassage se déroule dans une brasserie professionnelle, et à la fin du stage, vous repartirez avec 6 litres de bière bio, à choisir entre les bières brassées par Belle de Maine et celle créée pendant l’atelier.
PROGRAMME
Jour 1
- Accueil des stagiaires et présentation de la Brasserie « Belle de Maine.
- Apport théorique : Principes du brassage, ingrédients et mode opératoire
- Mise en application pratique : élaboration de la recette, brassage, matériels de brassage amateur : équipements disponibles, options, coûts… puis mise en fermentation
Jour 2 (optionnel, 1heure)
- Pour des raisons techniques, la deuxième journée à lieu entre 3 et 4 semaines après la première date !
- Possibilité de partir avec des bières dès le premier jour, ou de s’arranger directement avec le brasseur pour cette date.
- Chacun.e revient chercher ses bières ! Vous pouvez le faire dès la première séance.
À SAVOIR
- Le brassage est réalisé avec les équipements de la brasserie.
- De 3 à 10 participant·es
- Aucune connaissance dans le domaine n’est requise pour participer.
- Du matériel de brassage peut être mis à disposition des anciens participant·es gratuitement sur demande.
Infos pratiques
- Formateur : Jean-Baptiste Leclercq
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Adhérents : 130€
Non-adhérents : 140 € -
De 9:00 à 17:00
Puis une soirée à définir -
Brasserie Artisanale
"Belle de Maine",
49080 Bouchemaine
Jean-Baptiste Leclercq
Brasseur
Jean Baptiste Leclercq, ingénieur agronome et brasseur passionné, a fondé en 2012 la Brasserie Artisanale de Bouchemaine, où il produit les bières bio « Belle de Maine ».
Fort d’une formation en agroalimentaire et d’un apprentissage du brassage à Douai (Nord), Jean Baptiste a débuté avec des équipements amateurs, souvent bon marché et de récupération. Aujourd’hui, il partage son expertise et ses astuces, acquises au fil des années, pour vous guider dans l’art du brassage amateur.