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Eco-Formations des Pays de la Loire

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Bière maison

La bière n’échappe pas au « fait maison » ! Pour être sûr de déguster une bière parfaitement savoureuse, rien de mieux de la bière artisanale. Découvrez comment la brasser vous-même avec des ingrédients bio avec Jean Baptiste Leclercq, brasseur professionnel.

Faire sa bière bio à la maison

Durant ce stage encadré par Jean Baptiste Leclercq, créateur de Belle de Maine, vous apprendrez toutes les bases du brassage, pour réaliser votre propre brassin à la maison !

Moment convivial et dégustation lors du repas partagé, à la suite duquel chacun repartira avec une sélection de bouteilles de bière brassée.

Le brassage se fait au sein de la brasserie professionnelle.

À l’issu du stage chacun.e repart avec 6L de bières bio à déguster à la maison à choisir parmi les bières brassées par la Belle de Maine et celle brassée durant l’atelier. (*la vidéo n’est plus tout à fait d’actualité)

Programme

Première journée :

  • Accueil des stagiaires et présentation de la Brasserie « Belle de Maine.
  • Apport théorique : Principes du brassage, ingrédients et mode opératoire
  • Mise en application pratique : élaboration de la recette, brassage, matériels de brassage amateur : équipements disponibles, options, coûts… puis mise en fermentation

 

Deuxième journée (optionnelle) (1 heure) : Pour des raisons techniques, la deuxième journée à lieu entre 3 et 4 semaines après la première date ! Possibilité de partir avec des bières dès le premier jour, ou de s’arranger directement avec le brasseur pour cette date.

Chacun.e revient chercher ses bières ! Vous pouvez le faire dès la première séance.

À savoir

  • Le brassage est réalisé avec les équipements de la brasserie.

  • De 3 à 10 participants
  • Aucune connaissance dans le domaine n’est requise pour participer.
  • Du matériel de brassage peut être mis à disposition des anciens participants gratuitement sur demande.

Infos pratiques

Atelier faire sa bière bio

Jean-Baptiste Leclercq

Brasseur

 

 Jean Baptiste Leclercq, ingénieur agronome et brasseur amateur depuis plusieurs années, il a créé en 2012 la Brasserie Artisanale de Bouchemaine où il produit des bières Bio « Belle de Maine ». 

Doté d’une formation en agroalimentaire il s’est ensuite formé au brassage à Douai (Nord). Il a fait ses premier pas dans le brassage avec des équipements amateurs, bon marché et récup’. Il transmettra son expérience professionnelle et ses astuces du brassage amateur.

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