Cuisine alternative

Repas de Noël végétarien

Vous réaliserez des desserts qui vous inspirerons pour vos repas de fête.

Bûche de Noël à base de biscuit roulé et crème au beurre ou ganache pour ceux qui aiment le classique, bûche sans gluten et crème végétale pour ceux qui veulent de l’originalité.
Mignardises chocolatées, verrines, vous repartirez la tête pleine d’envies et d’idées.

Angers

55,00 €

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Être à l’aise avec les produits bio

Avec ce stage de deux jours vous appréhenderez les produits issus de l’agriculture biologique dans une approche globale de qualité alimentaire afin d’acquérir les bases de cuisine bio et végétarienne pour compléter, enrichir et diversifier la cuisine traditionnelle.

Nantes

185,00 €

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Pâtisseries aux légumineuses et légumes de saison

Le crumble aux pommes est un délicieux dessert d’automne. Mais si vous avez envie d’appréhender la pâtisserie autrement, venez découvrir des recettes sucrées à base de légumineuses (haricots blancs, pois cassés…) et de légumes de saison tels que les courges. En plus de l’intérêt nutritionnel, vous aurez le plaisir de diversifier vos desserts et d’étonner vos proches. Et si vous arriviez à faire manger des légumes à vos enfants !

Angers

55,00 €

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Pâtisseries sans gluten

Avec cet atelier, vous oublierez la pâtisserie française exigeante, pointilleuse et quelques fois inaccessible. Vous appréhenderez une approche conviviale, simple et créatrice de la pâtisserie.

Vous repartirez avec l’envie de faire des tests chez vous, avec la possibilité de se dire que pâtisser au quotidien n’est pas contraignant car les recettes vues ensemble seront simples et accessibles. Vous aurez la satisfaction de faire vous-même de bons gâteaux à partir d’ingrédients responsables et respectueux de l’environnement. 

Des recettes classiques, des recettes végétales, sans gluten, vous verrez que tout le monde a le droit d’être gourmand !

Angers

55,00 €

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Pâtisseries végétaliennes

Avec cet atelier, vous oublierez la pâtisserie française exigeante, pointilleuse et quelques fois inaccessible. Vous appréhenderez une approche conviviale, simple et créatrice de la pâtisserie.

Vous repartirez avec l’envie de faire des tests chez vous, avec la possibilité de se dire que pâtisser au quotidien n’est pas contraignant car les recettes vues ensemble seront simples et accessibles. Vous aurez la satisfaction de faire vous-même de bons gâteaux à partir d’ingrédients responsables et respectueux de l’environnement. 

Des recettes classiques, des recettes végétales, vous verrez que tout le monde a le droit d’être gourmand !

Angers

55,00 €

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Repas végétarien

Vous réaliserez des plats végétariens faciles à préparer.

Mignardises chocolatées, verrines, vous repartirez la tête pleine d’envies et d’idées.

Angers

55,00 €

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Café nutrition : petit déjeuner santé

Comment démarrer la journée du bon pied !

Depuis l’enfance, on nous répète que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Mais que doit-on manger le matin ? De quoi doit être composé le Petit déjeuner pour être riche et requinquant et nous permettre de démarrer la journée du bon pied

Puis une sensibilisation aux étiquettes alimentaires ! Pour que vous puissiez être totalement autonome dans vos critères d’achat de qualité et reconnaître un aliment ultra transformé afin de les limiter.

Angers

20,00 €

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Apéro Santé

Table ronde autour de la nutrition avec une thématique de saison

Un café nutrition pour parler de l’origine du barbecue et ce que préférez entre la PLANCHA, le BARBECUE ou le BRASERO ?
Les pièges à éviter avec les produits allégés car avec moins de sucres, de gras, de sel, comment sont-ils fabriqués ?
Et pour terminer comprendre l’intérêt de manger des aliments à IG bas.

Angers

30,00 €

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Laitages

Repartez avec un fromage ail et fine herbe de 200g parfumé sur place et deux boules de fromage affiné dans l’huile d’olive

Après une brève introduction sur la fermentation, nous entrons rapidement dans le vif du sujet avec la présentation du matériel, le choix des matières premières et du rythme nécessaire à l’élaboration de fromages maison.

L’atelier sera conclu par une dégustation de productions maison bien accompagnées, reproductibles très facilement mais nécessitant pour certaines un garde-manger.

Bouguenais

35,00 €

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Pâtes à lever

Apres une brève introduction sur la fermentation, nous entrons rapidement dans le vif du sujet avec la présentation du matériel nécessaire et de l’intérêt de boulanger soi même.
Tout commence par le levain, de l’eau de la farine et les levures ambiantes, nous apprendrons ensemble à lui donner naissance et à l’entretenir. Chaque stagiaire pourra repartir avec du levain prêt à l’emploi.

L’atelier sera conclu par une dégustation du pain accompagné de productions fermentées. Des cuissons seront assurées durant tout l’atelier (sur des préparations préalables) pour que chacun reparte avec un pain 500g.

Bouguenais

35,00 €

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Cuisine vivante : produits fermentés

Apres une brève introduction sur la fermentation, nous entrons rapidement dans le vif du sujet avec la présentation du matériel nécessaire, le choix des matières premières et le champ des possibles offerts par la lacto-fermentation.
L’atelier principal s’attachera à préparer une choucroute pour chaque stagiaire en effectuant sur place toutes les préparations nécessaires. Nous cuisinerons ensemble une préparation à base de choucroute qui sera dégustée sur place. Nous préparerons ensuite deux condiments, une moutarde à l’ancienne et un ketchup fermenté, les participants pourront emporter les préparations.
L’atelier sera conclu par une dégustation de productions maison bien accompagnées.

Bouguenais

Il n’y a pas d’ateliers pour le moment.

Faire sa bière bio

La bière artisanale n’échappe pas au « fabriqué à la maison ». Les stages de Brassage amateur encadrés par Jean Baptiste Leclercq ont pour objectif d’apprendre à faire sa propre bière avec un minimum d’investissement.

Ce stage s’effectue sur 2 séances.

Bouchemaine Brasserie Belle de Maine

120,00 €

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Découverte Cuisine des plantes sauvages

Être attentif à la Nature qui nous entoure, observer, découvrir les plantes sauvages comestibles, apprendre à les identifier, les cueillir avec soin, en respectant le milieu (parfois fragile) où elles poussent, et ainsi prendre soin de notre planète et de nous-même.

Les mettre en scène dans la réalisation de plats végétariens savoureux (ingrédients d’origine biologique), puis partage du repas ou de la collation.

Aborder les bienfaits et risques des plantes sauvages.

Rouans

35,00 €

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Cueillette et cuisine des plantes sauvages

Être attentif à la Nature qui nous entoure, observer, découvrir les plantes sauvages comestibles, apprendre à les identifier, les cueillir avec soin, en respectant le milieu (parfois fragile) où elles poussent, et ainsi prendre soin de notre planète et de nous-même.

Les mettre en scène dans la réalisation de plats végétariens savoureux (ingrédients d’origine biologique), puis partage du repas ou de la collation.

Aborder les bienfaits et risques des plantes sauvages.

Rouans

55,00 €

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Cueillette et cuisine des plantes sauvages (parent/enfant)

Être attentif à la Nature qui nous entoure, observer, découvrir les plantes sauvages comestibles, apprendre à les identifier, les cueillir avec soin, en respectant le milieu (parfois fragile) où elles poussent, et ainsi prendre soin de notre planète et de nous-même.

Les mettre en scène dans la réalisation de plats végétariens savoureux (ingrédients d’origine biologique), puis partage du repas ou de la collation.

Aborder les bienfaits et risques des plantes sauvages.

Rouans

35,00 €

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