Pâtisseries sans gluten

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Date / Heure
Date(s) - samedi 22/05/2021
9:00 - 12:00

Lieu
Angers

Thématiques


Descriptif :

Si vous avez une intolérance au gluten ou que vous souhaitez vous en libérer un peu mais que vous ne savez pas comment vous y prendre, je peux vous donner des pistes à suivre, des recettes pour être gourmand sans gluten!
Pâte à tarte, crème, entremet, le sans gluten n’est pas forcément une contrainte ni une punition.

Programme :

Nous verrons ensemble dans quelles farines se trouvent le gluten, et par lesquelles vous pouvez les remplacer.
Nous verrons ensemble comment remplacer les recettes de bases au blé par du sans gluten. Carrot cake, tarte, muffins… des recettes simples que vous pourrez reproduire chez vous.

Informations complémentaires :

Prévoir des tabliers et des contenants pour repartir avec vos préparations.

Maître de stage : Tifenn Degrelle Ménard

Titulaire du CAP cuisine et du CAP pâtisserie, Tifenn souhaitait monter un projet dans la restauration qui ait du sens.  Etant très sensible aux questions environnementales elle s’est rendue compte il y a quelques années que l’alimentation avait un rôle important à jouer dans notre façon de vivre. En a découlé une remise en question concernant notre façon de manger, les conséquences de nos choix alimentaires, tant sur nous que sur l’environnement. Aujourd’hui elle a appris à remplacer la viande par les protéines végétales, a diminué les doses de sucre dans ses gâteaux, voir l’a remplacé par des sucres naturels, elle consomme local et au maximum bio.

Persuadée que la transmission des savoirs est fondamentale, à travers ses ateliers elle souhaite partager avec vous ses connaissances, mais aussi vous ouvrir la possibilité d’une autre façon de pâtisser (saine mais gourmande, responsable dans les choix des ingrédients).

 

Carte cadeau de l’atelier (téléchargeable) :

http://eco-formation.org/download/Patisseries.pdf

Réservation

€45, 00