Date / Heure
Date(s) - samedi 10/11/2018
9:30 - 13:30
Lieu
Angers
Thématiques
Découvrez la cuisine des légumes, légumes secs, céréales et tubercules avec des produits issus de l’agriculture biologique, de saison et/ou locaux.
Maître de stage : Bruno COUDERC est un cuisinier avec une expérience traditionnelle et collective depuis 1985, formateur depuis 1999 et ayant voyagé sur plusieurs continents il a été formé ces dernières années par Gilles DAVEAU aux grands principes et applications de la cuisine « alternative » (mise en valeur des protéines végétales) ainsi qu’à la cuisine « évolutive » de Thierry MARION (mise en valeur des protéines animales). Plus de 25 années d’expériences de cuisinier, formateur et de parcours de « mangeur chercheur curieux ».
Descriptif :
Cycle légumes d’hiver, savoir les valoriser dans la cuisine au quotidien
Prix : 120€ le cycle de 3 séances
atelier n°1 : Les légumes d’hiver, savoir les valoriser dans la cuisine au quotidien. 10/11/2018
atelier n°2 : Les tubercules, régalez vous avec pommes de terre, patate douce, igname et topinambour. 01/12/2018
atelier n°3 : Les légumes secs, ils vous étonneront par leurs multiples ressources ! et pourquoi pas un repas de fête ! 15/12/2018