Date / Heure
Date(s) - samedi 02/06/2018
13:30 - 18:30
Lieu
Angers
Thématiques
Maître de stage : Elodie MONNIER, ella a cessé son activité professionnelle, en 2012, afin de se consacrer à ses enfants. Ne trouvant pas de pain à sa convenance près de chez elle, elle a découvert le plaisir de faire son pain, en amateur, avec le minimum de matériel et d’ingrédients. L’envie d’apprendre plus de technique, la difficulté de trouver du pain au levain et la rencontre avec d’autres boulangers l’ont incité à passer son CAP Boulanger, obtenu en 2015, après une année de stage au fournil de l’Aubance.
Lieu : Angers
Descriptif :
Lorsque j’ai commencé à faire du pain moi-même, j’ai eu des difficultés à faire un pain mangeable et à trouver des informations, notamment sur ce mystérieux levain… c’est pourquoi je vous propose un initiation à la fabrication du pain au levain, sans levure, reproductible à la maison.
Programme :
Je vous transmettrai les bases de la fabrication du pain au levain, l’entretien du levain et les réponses aux questions que vous pouvez vous poser.
Nous ferons ensemble le pétrissage, le façonnage des pâtons puis chacun repartira avec son pain à cuire chez soi, avec les conseils pour la cuisson et un peu de levain.
Tarif :
Prix CHAPÔ : 20€ = PRIX DE BASE à régler lors de votre inscription (matières premières, frais logistiques…) + PRIX DE CONSCIENCE à verser sur place (la rémunération pédagogique du
formateur est laissée libre, cela permet de mutualiser les moyens pour que chacun ait accès à la formation !)
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Réservation
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