La cuisine des légumineuses sous toutes leurs formes

Date / Heure
Date(s) - samedi 11/04/2015
9:30 - 13:30

Lieu
Angers

Thématiques

• Cuisine alternative

 Les légumineuses sous toutes leurs formes, de l’entrée au dessert, de façon simple pour le plaisir et la santé

Maître de stage : Bruno COUDERC est un cuisinier avec une expérience traditionnelle et collective depuis 1985, formateur depuis 1999 et ayant voyagé sur plusieurs continents il a été formé ces dernières années par Gilles DAVEAU aux grands principes et applications de la cuisine « alternative » (mise en valeur des protéines végétales) ainsi qu’à la cuisine « évolutive » de Thierry MARION (mise en valeur des protéines animales). Plus de 25 années d’expériences de cuisinier, formateur et de parcours de « mangeur chercheur curieux ».

Descriptif :

Suite à la sortie du livre « Savez vous goûter les légumes secs » co-écrit avec Gilles Daveau, Caroline Rio et Danielle Mischlich (aux éditions de l’EHESP), Bruno vous propose un moment convivial autour d’un thème permettant une amélioration des pratiques culinaires, de leur goût et du bien être des personnes.

Fiche détaillée en PDF :

Cuisine-légumineuses (183.3 KiB)

Réservation